五花肉切方块（没有五花儿换的后尖儿😓也行），冷水下锅，放两片姜少许料酒，小火煮沸后继续煮3分钟，焯出血沫，捞出肉洗干净，沥干水分备用
腐乳块用勺子碾碎，葱切厚片
锅内倒入一点点油，放入冰糖，炒出焦糖色，下肉块翻炒均匀，倒入料酒，生抽，腐乳汁翻炒均匀
加入葱姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀
倒入热水，没过肉，盖上锅盖，小火闷煮约1小时
煮至肉软烂，汤汁收到自己喜欢的量即可出锅
盛出肉，淋上汤汁即可