猪肚加花生油、盐和生粉抓匀，静置半小时。然后用温水洗净，沥干水备用。
猪肚尽量切均匀片，加盐和黄酒腌制40分钟左右。
将沥干汁的藕带下锅煸炒热，盛出备用。
下底油，放姜、蒜和辣椒煸炒香。
大火！下猪肚爆炒。
再加入煸热的藕带快速翻炒，加入糖、酱油调味后盛出。
用藕带汁加生粉，勾个薄芡浇上。
这个就是洪湖藕带哦。
猪肚用花生油加生粉易洗净，用黄酒腌制可以去异味。这道菜主要是考验火候，火控制好了，猪肚是脆的。这菜做好了，下酒菜就多了，猪、牛、鸡、鱼……都可以炒，杠杠的百搭配料。