希望能减肥系列·无油版红烧排骨

【食材准备】排骨放入凉水中净泡30分钟以上，去除血水。锅中加入冷水，放入排骨，适量料酒，煮开。排骨倒出清洗，沥水。

【炒制】中火，锅中加入几块冰糖，一点水，慢慢炒至黏稠变色，加入排骨。翻炒至排骨稍微变色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、茴香、两勺老抽、两勺生抽。翻炒均匀。

【煮】翻炒均匀后，加入开水，刚好没过排骨。转中小火慢炖。20分钟后，加一勺盐，不介意可以鸡精。继续炖，直至收浓汤汁。

【完成】出锅，撒点芝麻。排骨又嫩又入味，汤汁拌饭超好吃。