除巧克力，黄油以外的所有材料，放入厨师机面桶内，先低速搅拌均匀，然后高速到出厚膜。
加入黄油，揉至手套膜，破洞边缘有锯齿时加入耐高温巧克力豆，继续揉至手套膜破洞边缘光滑。
取下面包桶，上面盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，粘粉戳洞不回弹，不塌陷。
排气，分成12等份，揉圆，松弛15分钟，松弛时上面加盖保鲜膜。然后包入适量65%的巧克力，收口捏紧朝下放入烤盘内，进行二发。二发放入烤箱加一碗水用发酵档发酵至1.5倍大。然后取出撒粉割包或者喷洒图案，同时预热烤箱200℃，5分钟。
200℃，烤20分钟，中途觉得颜色足够了可加盖锡纸。出炉放烤网晾凉。