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流心绿豆糕
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作者：
法焙客家庭烘焙
用料
流心绿豆糕的做法步骤
步骤 1
鸭蛋黄烤熟，和椰浆、牛奶混合。使用料理机打至混合均匀，再加入奶粉混合均匀。
步骤 2
使用滤网过滤掉粗颗粒。
步骤 3
再加入融化的黄油，细砂糖搅拌均匀。
步骤 4
将流心馅装入裱花袋挤入法焙客硅胶冰球模具。
步骤 5
盖好盖子，放入冰箱冷冻至冻硬。
步骤 6
将冷冻好的冰球取出备用。
步骤 7
去皮绿豆泡一晚，蒸30分钟。用料理机打成泥，加入玉米油，细砂糖和麦芽糖在不粘锅炒至发干，有可塑性，放凉，加入抹茶粉。步骤可参考以往的绿豆糕食谱http://www.xiachufang.com/recipe/102763799/
步骤 8
翻拌均匀备用
步骤 9
称取45g绿豆沙，揉圆
步骤 10
中间挖孔，包裹1颗流心波波球。（24孔冰球模制作的流心馅单颗重量大约是5g，可以放1颗。20孔冰球模制作的流心馅单颗重量大约是2.5g，可以放2颗。）
步骤 11
包紧滚圆。
步骤 12
用法焙客绿豆糕模具压好形状
步骤 13
脱模
步骤 14
切开后就是流心效果啦~
菜谱创建时间：2020-07-01 16:30:13
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