配料，花椒可以按照个人口味加，我比较喜欢吃麻麻的所以花椒放多了点，建议家里有青花椒的可以放青花椒味道更好哦！右边是泡椒切碎，洋葱切片，大蒜子剥好，生姜切沫沫
线椒切成这样备用
红椒和螺丝椒切好备用
牛蛙切好放在一旁加入料酒腌制五分钟，因为我喜欢吃比较碎的，所以切得比较小，喜欢吃大口肉的可以切大一点没事，不会影响牛蛙入味。
锅中热油，油热后先下姜蒜和花椒那一盘进去炒香，大火炒。
炒香后下牛蛙，翻炒时可以先加入一部分线椒，这样比较容易激发辣椒中的辣味。
牛蛙变色以后加入一听啤酒，盖上锅盖大火焖至汤汁收干。
我用的加料的勺子是这样的勺子，过程中加入一勺胡椒粉，一勺半的盐，两勺生抽，
一勺鸡精，一勺糖。
汤汁快收干时加入剩下的辣椒爆炒，大火一直不停翻炒，翻炒至汤汁收干。就可以出锅啦
1.我喜欢用雪花啤酒，雪花的味道比较甜香。哈啤感觉有点苦涩。 2.加入四种辣椒，红辣椒是为了提色，泡椒是为了主味，线椒是增辣，螺丝椒是为了提鲜～当然这几种辣椒可以选择性地放，红辣椒不是必要，这道菜主要的味道还是泡椒味。 3.这道菜按照菜谱的做法做下来是非常辣的，喜欢吃辣的会觉得非常爽歪歪 有不懂的可以在下面留言问我，我会及时回复哒～