夏日里的美蛙鱼头锅

鱼头洗干净后 用料酒 生抽 盐 白糖 白胡椒粉稍微腌一下 大约15分钟

牛蛙也是一样 洗干净 去掉脚趾 用料酒 淀粉 盐 生抽 白胡椒粉稍微腌一下 15分钟左右

葱姜蒜切成如下

锅加热 放色拉油 油热后 把鱼头放下去煎

煎至两面变色即可 乘出 装进准备好的炖锅中

牛蛙也同样快速下锅 爆炒至七分熟呀

热油 然后将葱姜蒜八角香叶白寇小茴香 辣椒壳一起下锅爆炒出香气

加豆瓣酱 牛油 开水 鸡精 白糖一起煮两分钟哈

把牛蛙和鱼头整齐的摆放在炖锅中 倒入刚烧的汤底

就像这样 然后开大火煮开后 关火 浸泡一个小时以后 再重新开火加热就可以吃啦

浸泡后 牛蛙的味道会更足呦～