夏天揉面桶绑冰袋，除黑胡椒外的全部材料放进揉面桶，揉20分钟 手揉的揉至出薄膜，注意面温不要超28度
密封发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩
案板上撒薄薄一层面粉
将面团靠自身的重量从容器中倒出来，可以借助刮刀
不用排气，四周收口
想包包子一样
面团光滑的一面朝上，放在油纸上
继续密封发酵1小时 冬天可能时间要长一些，只要恢复到2倍大小左右即可
有发酵篮的也可以用发酵篮
面团快发好的时候，夏天大约40分钟左右，开始预热烤箱 底火上架个烤盘，烤盘内放几颗鹅卵石 230度30分钟 烧一点开水
烤箱还差几分钟预热好的时候把面团转移到烤盘中，表面撒一层全麦粉
自制割包刀
根据喜好割包，这样可以直接烤
也可以 在面团“伤口”上涂抹少量玉米油或融化的黄油 再往“伤口”上撒几粒盐(๑╹◡╹)ﾉ""" 和研磨黑胡椒粒 调味即可，不要太多
打开预热好的烤箱，在底层烤盘的鹅卵石上浇一汤勺沸水制造蒸汽（注意防烫）
迅速放入面包烤盘关门 210度烤20-25分钟，10分钟左右观察上色情况，上色过深可加盖锡纸 或230度15-20分左右
210度成品
230度成品 烤好后晾凉，就可以切片了
发酵篮发酵210度成品
当天室温下密封保存即可
吃不完的密封后冷冻保存（不建议冷藏），想吃的时候拿出来不用解冻，片状的烤箱180度复烤3分钟即可。
1.吃不完的密封后冷冻保存（不可冷藏），想吃的时候不用解冻，烤箱180度复烤3-5分钟 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/