鸡腿肉切丁，洗净，沥干
加入1克盐，两勺料酒，1勺生粉，搅拌均匀，腌制1小时（天气热要冷藏）
老豆腐切块，焯水备用
锅内放适量油，烧至7成热，下少许葱姜蒜末，炒香
倒入鸡腿肉爆炒
炒至鸡肉缩水
倒入一勺剁椒酱
加入一大勺韩式辣酱，一勺蚝油，炒匀
放入豆腐
大火翻炒均匀
盖上锅盖，小火焖5分钟
开盖，调入一小撮白糖（可以不放）
大火收汁，最后加入少许葱花点缀，即可起锅
老豆腐要焯个水，不然会有豆腥味儿