鸡胗洗净切成花刀片，加入生抽和生粉料酒搅拌均匀腌制半小时。
姜蒜切片备用。
泡椒切成小段，洋葱切成小块备用。
起锅烧水，水开下入腌制好的鸡胗焯水，鸡胗变色立刻捞出来沥干水。
起锅烧油放入姜蒜片炒出香味。
放入洋葱和泡椒一起翻炒均匀，放盐和白糖调味，炒至洋葱断生。
倒入焯过水的鸡胗翻炒两分钟即可出锅装盘。
我用的是自家泡的泡椒，又酸又辣的那种，如果用买的没有那么酸可以放点醋。鸡胗焯水时间不要超过一分钟，否则会影响口感。