先做【天津口脆皮焖子】吧！ 掌握不好比例，可以找一个杯子当做计量工具简单方便！先用一份淀粉加一份水，搅匀颗粒物，再加入同等三份水，搅匀！这样就是淀粉和水的完美比例1:4了！
调匀的绿豆淀粉放在锅里慢慢熬，一定要小火，不停搅拌锅底，慢慢就变色了！全部变色后出锅。
容器底部涂些油（好脱模），倒入在容器里定型！晾凉切块！
（天津的焖子）调一份麻酱汁，用芝麻酱、花生酱、热凉油（最好不用豆油）（我用了色拉油和芝麻油混合现成的，平时热凉油就可以）、适量盐、糖、鸡精、生抽混合！ 比例如下 花生酱:热凉油:芝麻酱 2:1.5:1
颜色、稀稠度正好！
烧油，天津的焖子是一块一块的，煎到四周带ge就可以出锅了！
淋上调好的麻酱汁（多些好吃！我淋的挺多，都沉底了）、辣椒油、蒜水、香菜、麻油、醋（有的放醋有的不放）😘【天津口的脆皮焖子】味道香醇！
【大连焖子】 大连和烟台焖子是红薯淀粉做的: 淀粉和水的比例还是1:4 熬制过程都是一样的，煎的时候有区别，大连的一半是坨的（按碎），一半块的，煎出ge！
淋上芝麻酱（加盐、水稀释，微稠）、蒜水、醋、辣椒油、麻油（可不放）、香菜（淡就在加点盐）！搞定😍 豪华版，豪华版在加高汤熬的豆皮或者丸子什么的！
【烟台焖子】 煎焖子的时候按碎的比较多，出点ge就可以！
淋上芝麻酱（加盐、水稀释，比较稀）、蒜水、鱼露就可以了！ 烟台的比较清淡