牛肉胡萝卜黑木耳馅儿 包子

1115人浏览 25人收藏 0人做过
记录 | 各种馅儿的包子 家常味道 | 最简单调料

用料

牛肉胡萝卜黑木耳馅儿 包子的做法步骤

步骤 1

黑木耳洗干净,胡萝卜擦丝,盐水煮熟,再切碎。主要有小年轻觉得胡萝卜硬了硌牙……

步骤 2

6两牛肉(斥巨资40多元呐)用绞肉机搅碎,葱姜水,花椒水,少量多次打水,加2.5勺盐,加1勺老抽,1勺酱油,半勺花椒油,1勺芝麻油。拌好盖保鲜膜冷藏。这是冷藏后居然出了很多水,为什么??没打上劲!

步骤 3

素菜切末拌匀。最后应该要再加2勺香油/植物油?才不至于后来一边包一边出肉汁。这就是失败乃成功之母吧

步骤 4

抹平的效果。

步骤 5

今天手头没有厨房秤了。只能利用其它工具 搞定这场烟火气的战争了。2cup 高粉

展开全部
步骤 6
步骤 6

上网查了1cup大约140g,2cup就是280g咯

步骤 7

半cup水,一边倒一边用1跟筷子搅拌 成絮状

步骤 8

配3ml酵母,安琪,加一点白糖(铺满杯底),加自来水,半cup不到的量,用搅面粉那根筷子搅拌~等待酵母激活

步骤 9

一边等酵母激活,一边揉面团,没耐心等酵母变活泼,看到有气泡了,就慢慢倒进面团一起揉,后面再加水就是揪一个面团沾湿再包到面团里一起揉。直到酵母水用完,水量低于50%。这是揉了半小时的状态

步骤 10

这个状态,不回缩,就开始排气 分割了。咱不想等太久发酵

步骤 11

最丑和最好看的都在屉上瞅着你,你也瞅着它

步骤 12

这是蒸之前,发一发先。

步骤 13

肉包子蒸15分钟,盖5分钟再揭盖

步骤 14

馅多了,下楼买云吞皮250g,包了26个大云吞

步骤 15

保鲜袋里搁点面粉,云吞放进去,立马速冻起来

步骤 16

这是蒸好之后的全家福。想要的褶也都在,开心~

步骤 17

皮好像还不是那么光滑?

步骤 18

稍微摊凉了 吃一个

步骤 19

不吃的包子装保鲜袋,冷冻,吃的时候水开后蒸7-8分钟,依然很好吃,放2周没问题。

步骤 20

这个冷冻放了4-5天,很好吃的~

菜谱创建时间:2020-07-03 13:02:07
打开App收藏