龙虾去头上的壳和尾巴后，用白醋加水浸泡一会。辣椒、大蒜、生姜切片或丝。
用刷子刷去龙虾身上的粘液和赃物。
放油下锅，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生姜后捞出。
放入龙虾爆炒。不需要加水。龙虾本身有水。待龙虾收汁快熟时加入辣椒、大蒜、生姜、紫苏。加盐和酱油调味。
忍不住口水了，出锅！