准备材料：将豆皮（又名千张，分厚的和薄的，厚薄都可以）切好，把金针菇放在豆皮上卷起来，用牙签将两边固定。
调酱汁：分别将耗油、番茄酱、糖、盐、生抽、老抽放入碗中加入150ML清水搅拌均匀备用。
锅中热油，放入加金针菇卷，煎至两面金黄。
将调好的酱汁放入煎好的金针菇卷中，我转小火焖三分钟左右。
将淀粉水放入锅中，处置汤汁浓稠即可出锅。
将锅中的金针菇卷放入盘中，浇上少许汤汁，撒上葱花即可食用。
1.豆皮（又名千张，分厚的和薄的）在这道菜中厚薄都可以。