尖椒去蒂洗净斜刀切块；北豆腐切厚片；蒜切碎备用。
小嘚瑟一下，看我切好的豆腐还能装回盒里😎😂这么做的目的是为了好控水😎😂
炒锅放油烧热，豆腐控干水份后入油锅双面煎黄。不要去频繁地翻炒。一面煎的差不多定型了再翻另一面煎，这样豆腐不容易碎。
豆腐两面都上色后放入蒜和尖椒，煸出香味。
沿锅边放入适量生抽，翻炒均匀，🉑️按个人口味适量加盐调味。豆腐的吸水性强，感觉锅干的话，可添加少许开水。🚩此步骤尽量大火、快翻（会颠勺更好）、快炒🚩
炒匀，起锅，吃饭😋😋
定妆照来一发🤣这个就是我用的酱油，鲜甜醇厚，重要的是0⃣️零添加，味道特棒👍所以，鸡精、鸡汁、味精之类的都不需要，省钱😂😂
再来美照一张📷 瞧这成色（shǎi）😄😄漂亮的孩子谁不愿意多出来溜溜、嘚瑟嘚瑟🤣🤣
1. 豆腐下锅前必须控干水份，不然会油点四溅，并有烫伤风险⚠️ 2. 煎豆腐不要频繁翻面。一面煎的差不多定型了再翻另一面煎，这样豆腐不容易碎。 3. 沿锅边放酱油的原因是为了更好地激发出酱油的香气，但又不会糊锅。 4. 炒菜添水，尤其是大火快炒的菜，一定要舔开水（热水），而且量一定不能大，否则就成熬菜了。 5. 谢谢亲们看完我的碎嘴唠叨㊗️各位在厨房里的修炼更进一层👍期待看到你们的成果喔😊