梦幻蓝莓爆浆马芬蛋糕

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作者: 布斯娘
最近很喜欢做蝶豆花的欧包,颜色漂亮又富含花青素。今天顺手用蝶豆花做个蓝莓马芬蛋糕,烤完很好看,蓝莓爆浆,味道出乎意料的好吃😋,超过了我曾经的最爱-巧克力马芬。 之前没有打算贴方子,所以前面的步骤都没有图,不过做法比较简单,一看就会了🌞

用料

梦幻蓝莓爆浆马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作:开水200克,冲泡8克蝶豆花,放凉备用。从冰箱里拿出鸡蛋、黄油、淡奶油放到室温。蓝莓洗净晾干。

步骤 2

黄油放到室温,加白砂糖,电动打蛋器打匀打到略膨胀。加入室温鸡蛋搅打均匀。鸡蛋黄油一定要室温,否则会油水分离。

步骤 3

取蝶豆花水110克,加入20克淡奶油和香草精搅匀。淡奶油起到稀释蝶豆花水的作用,这样做出来是漂亮的淡蓝色,纯蝶豆花水做出来发紫。

步骤 4

面粉中加入奶粉、泡打粉和盐,用蛋抽搅拌均匀。把少量面粉(大约四分之一)加入黄油和鸡蛋糊中搅拌均匀,再加入一半蝶豆花和淡奶油液拌匀,接着加入剩下面粉的一半拌匀,再加剩下的蝶豆花水拌匀,最后加入剩下的面粉拌匀。把洗净晾干水分的蓝莓放入面糊拌匀。

步骤 5

将面糊舀入模具,八分满即可,这个量我烤了6个烤盘模具,两个单独的高一些的模具,模具都是大号的。

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热到190度,烤28-30分钟即可。面糊中有新鲜蓝莓,烤完爆浆之后容易散,建议比正常马芬多烤三五分钟。成品颜色漂亮,味道炸裂好吃。

步骤 7

颜值不错

步骤 8

侧面

步骤 9

味道棒棒哒,不腻,香甜、微酸带点果香

菜谱创建时间:2020-07-04 10:18:51
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