肉馅忘记拍了，2/8的猪肉沫加入老抽，酱油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，蛋白，油搅拌上劲（肉馅也可加入胡萝卜粒，葱花）苦瓜切圈（1.5左右，太厚不好熟）
苦瓜里面白色的部份尽量挖出来
焯水
冲冷水
内部抹上淀粉（肉馅粘得住）
塞肉馅，塞好后调一碗酱汁：1勺蚝油，2勺酱油，1勺淀粉，加半碗水拌匀
热锅倒入一点油，苦瓜肉两面煎黄
加入调好的酱汁煮2.3分钟