多宝鱼洗净用黄酒腌制去腥
鱼背打花刀
用葱铺盘底，上盖几片姜，蒸锅上汽蒸十分钟
十分钟左右关火闷两分钟
锅中加葱姜，香菜根，花椒大料，生抽，蚝油煮开
鱼取出
装盘，去除表面葱姜，浇上豉汁
红辣椒切段
铺上香菜和辣椒
锅内油烧开
浇油
完成