鸡爪让卖鸡老板一只切成三块备用，回到家清洗干净
放香叶，八角也行，几片姜，主要去腥味，开水滚开5分钟，放鸡爪，再煮滚10分钟左右，鸡爪捞起
鸡爪放在水龙头下流动水冲洗，大概五分钟，直至没有肥沫流出
提前准备好两碗冰水，可以是自来水，可以是凉白开，密封放在冰箱，越凉越好。鸡爪冲完肥沫就放进冰水里，这一步非常重要，关乎到香糟卤鸡爪（泡椒凤爪，柠檬鸡爪）是否成功。冰水浸泡鸡爪十五分钟
冰水泡完十五分钟后鸡爪捞起，晾干水份就可以倒入香糟卤了，搅拌均匀，保鲜膜贴好，因为我家保鲜膜刚好用完就用保鲜袋装着了
放入冰箱一个小时后搅拌一次，再放入冰箱一个小时就可以享受美味啦
做法很简单，主要是泡冰水那一步完成了，鸡爪也会有弹性嚼劲，其余步骤随意发挥都能够成功了