将魔芋切成细条。
准备泡辣椒，泡姜，泡蒜，泡白萝卜，泡胡萝卜全部切成小粒。蒜蓉。
锅内烧开水，放入魔芋，放入一小勺盐，煮三分钟左右。
煮好的魔芋出锅装盘备用。
热锅凉油放入步骤二的所有材料，用小火炒香。
放入一小勺郫县豆瓣酱，用小火炒香炒出红油。
放入魔芋不断的翻炒。
放入一勺水。
放入一小勺精盐。
放入一小勺东古一品鲜酱油，放入白糖，鸡精。
汤汁收干，放入葱花。
出锅装盘，实在是太香了，比饭店做的要好吃多了，
这是非常下饭的一道川菜，口感微辣，咸香可口。
我用的是自己做的泡菜。味道正宗。
材料准备齐全，才能做出美味的菜肴。
一，在炒泡椒的时候，用小的火候炒。 二，魔芋切成细条，不要切的太粗。也不要切成片，切成条入味更好，所以做菜改刀很重要，直接影响菜的口感。 三，这道菜是川菜的做法，郫县豆瓣酱不喜欢的可以不放，