1.黄花鱼，两条，750g左右，去鳞净膛。 2.划刀，葱姜料酒，腌起来。 3.厨纸沾干，先挂淀粉干糊，再挂湿糊。 4.起油锅，大料花椒若干，拎着鱼尾，热油浇上定型。 5.鱼整条放在油锅里，金黄，煎透。
一个蛋，两勺淀粉一勺面粉，加水，调稀。
留底油，番茄酱，葱姜蒜，糖，生抽。份量酌情，随时品尝调整比例。加水，熬成红亮的汁。
鱼摆盘，汁浇在鱼上。
配上茴香炒剩煎饼，煎薯角，绿豆薏仁粥，完美一餐。