首先准备好需要的食材。
接着来绞肉，猪肉清洗干净后切成小块，再加入切好的葱白和姜末。
搅打成细腻的肉糜。
肉糜里加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽。
再加入1个鸡蛋清和2勺红薯淀粉。
用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉丸口感才好。
锅里放入少许食用油，油热后放入冬瓜大火翻炒片刻。
冬瓜炒软后加入适量清水，开大火煮。
用手的虎口挤出肉丸到勺子里，放入到煮开的冬瓜汤里。
全部挤好后煮一会，煮熟后加入少许盐调味。
煮熟后加入少许盐调味。
最后撒上葱花即可出锅。
美味的冬瓜肉丸汤就做好了。
想吃吗？
1，猪肉可以选择前夹猪肉或者腰梅肉，肉质口感更好。 2，肉馅多搅拌一会，口感会更q弹。