先揉个做揪面片的面团 面粉200g，加入清水约120g，盐2g，慢慢用筷子搅匀，没有干面后，下手揉成光滑的面团，这款面团需要要湿软一点，可以多揉一会。 揉好后，面团团圆，表面抹油，封保鲜膜醒发半小时。
面团醒发时，来准备配菜 我给的食材的量不固定，可以按你自己喜欢多放或少放哈 土豆，洋葱，胡萝卜都切丁，木耳泡发后切小粒 葱姜蒜切沫 香菜香葱切沫 羊腿肉切大块，比土豆丁大一圈，炒后会缩水，就跟土豆丁一般大小了。加生抽料酒腌制 西红柿切丁，菠菜切段
锅热，倒油，下入葱姜蒜花椒爆香。
下入羊腿肉，翻炒至变色。
加入生抽翻炒均匀
下入土豆丁、洋葱丁、胡萝卜丁，翻炒均匀至断生。
下入西红柿丁，继续翻炒均匀
加入足量开水，水量要多些，1L左右。一会下入面片会吸收不少水分，水少了没得喝汤啦！
盖上锅盖煮一会 这时去准备揪面片的面团 把面团揪成几个剂子，搓长条，拉长，准备一会汤开锅就往里揪面片啦！
加入盐，给汤调个底味
我跟俩闺女齐上阵，三人一起揪，速度快一些，面片成熟时间比较一致。
揪面片基本没啥技法可寻，只要面团醒发到位，面筋就能抻长，揪的时候，一边把面片用手按扁按薄，然后轻轻一抻，面片变长，顺手揪下来，扔进锅里，就是这么简单粗暴。 喜欢玩泥巴的孩子们做起这个营生来，相当得心应手，基本不用培训就能马上上岗，还揪的质量都很好。 我家俩娃说，面的手感比史莱姆还好玩，揪的很解压。
煮面片的同时下入木耳一起煮。面片煮熟后都会自己浮上来。
面片煮好后，最后加入菠菜，不用煮久，菠菜变色即可
加点香油
加点醋提鲜
最后放入香菜香葱，出锅。
这一盆鲜香酸爽的羊汤揪面片，每次做都是直接端盆上桌，要么就直接把锅端上来，自己一碗一碗的舀着吃，凉的快，又吃得爽，每次都能喝三四碗。
自己舀到小碗里吃，喜欢吃的多盛点菜，喜欢喝汤的多盛点汤，各取所需，一餐饭一锅搞定，还不用多刷盘子，是不是一举多得啊！
【面条菜谱合集】 1⃣新疆羊肉汤揪面片 https://www.xiachufang.com/recipe/104768237/ 2⃣️老北京炸酱面 https://www.xiachufang.com/recipe/104405175/ 3⃣葱油拌面 https://www.xiachufang.com/recipe/104088927/ 4⃣酸菜炝锅面 https://www.xiachufang.com/recipe/107003834/ 5⃣酸菜肉丝虾仁面 https://www.xiachufang.com/recipe/106667723/?recipe_type=1&page_scene= 6⃣番茄鲜虾韭菜鸡蛋面 https://www.xiachufang.com/recipe/106037963/ 7⃣️Biang Biang面 https://www.xiachufang.com/recipe/103660636/ 8⃣️扁豆焖面 https://www.xiachufang.com/recipe/103651351/ 9⃣麻酱鸡丝凉面 https://www.xiachufang.com/recipe/103275721/