黄辣丁豆腐汤

黄辣丁2条，每条6两左右的。如果小就多买几条。去内脏洗净后用80℃左右的热水泡一下，去除粘液。

起油锅，略微放点盐(这样不容易粘锅)，烧热后把黄辣丁两面煎一下。

煎好后料酒喷香，放葱姜蒜干辣椒、盐3克。

倒入开水(一定要倒开水，这样鱼汤才会起奶白色)。烧开后小火煮20分钟至汤成奶白色。

放入嫩豆腐(内脂豆腐)，烧开后中小火继续煮2分钟。