备料：生姜切片，大葱干辣椒切段，花椒八角香叶桂皮备用
带皮五花肉切段放热水中焯水，去掉浮沫，捞起后加入一勺料酒，一些姜片，一勺生抽，几粒花椒，并撒上生粉拌匀腌制十五分钟
腌制好的五花肉下热锅中，不用加油！煸炒几分钟，表面呈焦黄，盛出备用。用煸出的油炒糖色，小火加入冰糖五粒左右，化后加入煸炒好的五花肉，上色后盛出备用
炒料：热锅中加入少许油，倒入备料中火翻炒
料炒香后放入五花肉，翻炒，加入一勺老抽，两勺生抽
加入小土豆，翻炒五分钟
加入开水，淹没食材，加盖，中火焖煮20分钟后，开盖翻炒收汁
出锅，撒上芝麻，完工～
来张特写，好吃不腻
煸炒五花肉的过程中注意安全，五花肉中的油容易溅出