10g 马蹄粉/粘米粉+58g 木薯粉+69g水,混合搅拌均匀,过筛备用,生粉浆完成。(备注:我这次是加的马蹄粉)
69g水+24g 白砂糖/冰糖,用奶锅/小锅煮开
煮好的糖水,慢慢倒入生粉浆中。慢慢倒入,边倒边搅拌,以免过热结块
模具刷油,因为我的小模具不够,只能用纸杯蛋糕的模具凑合。放入葡萄干,倒入生熟粉浆。
大火蒸5~10分钟,看到粉浆变成全透明,就可以装出来,放凉些就可以开吃,葡萄干钵仔糕是我最爱的
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