里脊切成手指长的条状
加入5g糖,2~4小调味勺盐,白胡椒 抓匀,有时间的 腌制10~15的分钟,可以更入味,没时间的朋友直接下一步,也很好吃
加入鸡蛋和淀粉,抓匀至裹住肉色。鸡蛋的作用是让里脊口感更酥脆
锅里下油,烧热,放入里脊(我的里脊比较多,所以分两次放)
炸至颜色泛白,我家的锅火力比较小,所以炸了3分钟左右
两份炸好捞出晾凉
复炸:再次下晾好的里脊入油锅,复炸1~2分钟,至表面金黄,这一步会让颜色更亮,口感更酥脆,同时逼出里脊的油,不那么油腻
捞出
调番茄汁:番茄酱+糖+白醋+少许盐,边调边 试,甜了加醋,酸了加糖
锅里下番茄汁,至冒泡
加入里脊
拌匀,让每个里脊都能沾上番茄酱
起锅,趁热享用,超级好吃😋(家里有白芝麻的朋友可以撒一点芝麻哦)
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