红丝绒蛋糕

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作者：西门子美食顾问

12杯直径3厘米纸杯

用料

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好纸杯磨具

步骤 2

玉米油和牛奶柔和均匀

步骤 3

加入2克红丝绒液搅拌均匀

步骤 4

网筛筛入低筋面粉、可可粉

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 7

蛋清先加入25克白砂糖、柠檬汁少许用电动打蛋器高速打发、

步骤 8

变浓稠出现纹路加入剩余白砂糖开1档低速打发

步骤 9

蛋白霜出现纹路有阻力即可、提起出现小弯勾

步骤 10

加入三分之一蛋白霜与红丝绒面糊翻拌均匀

步骤 11

再加入三分之一翻拌均匀

步骤 12

全部拌均匀的面糊

步骤 13

倒入纸托中9分满

步骤 14

放入提起预热好的烤箱4d热风150度烤20分钟

步骤 15

300克白豆沙加入30克无需打发的淡奶油搅拌均匀放入小8齿裱花嘴

步骤 16

均匀挤到蛋糕上面，放上蓝莓，迷迭香装饰

红丝绒蛋糕的小贴士

1:红丝绒面糊加入过筛的低筋面粉后搅拌均匀即可不要过度搅拌 2:蛋白霜打发细腻出现大弯勾即可、打发过度烤出来的蛋糕容易开裂 3:大家也可以直接把蛋糕放入圆形纸杯中烘烤

菜谱创建时间：2020-07-05 18:03:40

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