杏鲍菇切片，洗净
准备一锅水，将杏鲍菇放进去，烧开，烫一下杏鲍菇，很容易熟，不用放太久，出锅前放入少许盐
捞出杏鲍菇，沥干水分，并放入凉水中冲洗一下，备用
准备葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒适量切成上图所示
起锅开中大火，倒入适量食用油
油热后加入少量花椒粒
下入葱姜干辣椒，爆一下
然后迅速下入杏鲍菇，翻炒一下
迅速下入青辣椒和蒜
翻炒一下，倒入适量味达美酱油，翻炒均匀
倒入适量醋，翻炒
再倒入适量蚝油，翻炒均匀后，出锅前加入适量的盐，翻炒
一盘美味的炒杏鲍菇就完成啦！