大棒骨剁成两半，用冷水泡出血水。
起锅烧水，放葱姜料酒八角，放入大棒骨焯出血沫，撇净血沫后捞出。
准备好调料
另起锅放入调料，放入焯好的棒骨，加适量的水，放入生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、盐，大火烧开后转文火煮一小时后大火收汁，用高压锅的话半小时后开盖转大火收汁。
盛出装盘即可