猪肉末准备好
生姜、葱洗净切丁备用
将切丁的生姜末、葱末、半勺料酒、蚝油、生抽、麻油、盐、一个鸡蛋加入肉末中
顺时针搅拌均匀、如果这时候肉末还是很松散不能成型，可以适当加一点淀粉继续搅动
锅中加入清水、倒入一点食用油（不喜欢太油腻的可以不用加）加热烧开，带上手套开始搓肉圆，下入肉圆开小火炖，撇去浮沫
西红柿洗净，锅中热油倒入葱和切块的西红柿加入一点盐开始翻炒
炒好的西红柿加入已经烧好的肉圆和肉汤，煮沸后倒入打散的鸡蛋液
根据自己口味添加盐和麻油，完成撒上葱花