材料大家庭来啦！
先把马斯卡彭室温软化，这一步不能偷懒，否则做出来的提拉米苏会很稀。
把蛋清蛋黄分离。
现在来打蛋白，先开打蛋器高档，打到大粗泡加三分之一细砂糖。
打到细腻小泡泡的时候加入剩下的二分之一的糖。
继续打，打到湿性发泡，开中低速，再加剩下所有的糖。打到干性发泡。
把蛋黄放在开水上，隔水打蛋黄，打到颜色变浅。（用手动打蛋器就可以）
把打好的蛋黄倒到一个大碗里，加入马斯卡彭芝士，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
现在来打淡奶油，打到羽毛状。
把打好的淡奶油，倒到马斯卡彭蛋黄混合物中，用刮刀搅拌均匀。
把蛋白霜也倒到混合物里，用叠被式搅拌均匀。
可以开始装盘了！如果做6寸蛋糕的话，底层的手指饼干是不用沾咖啡酒的，要铺的密实一些，起到承托作用。之后的几层可以稍许随意些。手指饼干做法在这！https://www.xiachufang.com/recipe/105637614/（这次我用的是买的）
把做好的芝士液装入裱花袋。
挤到铺好第一层手指饼干的模具里。
手指饼干蘸一层咖啡酒。
铺一层手指饼干，铺一层芝士液。连续这样，直到铺满为止。
把它放冰箱冷藏最少2个小时。
小杯装的也是一样，但底层的手指饼干可以沾咖啡酒。
冷藏好之后，拿出来，筛上一层可可粉即可。
漂亮不？😁
围边的是这样的。
咖啡酒就是泡好的咖啡加朗姆酒，不用在评论区问了哈！ 手指饼干不要泡在咖啡酒里太久了，否则手指饼干就会浮起来。