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姜母鸭（不加一滴水超好吃）
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作者：
Jessie080
用料
姜母鸭（不加一滴水超好吃）的做法步骤
步骤 1
鸭子整只洗净 姜切薄片（千万别吝啬）
步骤 2
记得姜一半下去油锅煸至姜片呈金黄色捞出，跟另外一半生姜一起放盆里，倒入一瓶料酒、生抽、老抽拌匀备用（因为生姜有辛辣味，如果怕煮出来的姜母鸭辛辣味太重，就放三分之二的姜下去煸炒）
步骤 3
锅烧热，锅底垫一些生姜，下麻油，把鸭放下去干煸一会儿，然后倒入盆里的姜和料酒闷煮，我们家是自家养的土鸭，所以必须用高压锅压15分钟 注意：必须是整只完整的鸭下去煮才好吃
步骤 4
压好后的鸭剪/切小块，把锅里的姜和汁倒入砂锅里再翻煮5-10分钟让鸭肉均匀的与汁液融合，大功告成，（图片为刚斩切好还未翻煮时的状态）
步骤 5
超级无敌好吃，煮好来不及拍照，一整只吃的就剩这几口了
姜母鸭（不加一滴水超好吃）的小贴士
1、全程不加一滴水，用料酒； 2、鸭必须整只下去煮，这样才能锁住鸭的鲜味，才够好吃； 3、不要吝啬姜，而且必须一部分煸炒金黄，生姜辛辣，熟姜鲜香，味道功用各不同
菜谱创建时间：2020-07-06 14:46:27
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