【炸花生米】 花生米淘洗两遍,控干水分
热锅冷油,小火下入花生米炸至酥脆
当锅中气泡变小,花生米颜色金黄时,捞出晾凉,撒少许盐拌匀即可
【东北菜包饭】 土豆削皮,切小块,生菜切丝,洋葱、大葱切碎
黄瓜擦细丝
切好的土豆放入上汽的蒸锅蒸15分钟,能轻松用筷子插入即可 · 土豆趁热捣碎成泥备用
热锅冷油,倒入蛋液用筷子炒散,盛出
不用洗锅,再加多些油,下入洋葱碎和大葱碎炒香
下入猪肉糜炒至变色,鸡蛋回锅,下入100g东北大酱、50ml清水翻炒均匀,最后加入1小勺五香粉、1大勺生抽、2小勺糖调味,便可盛出
米饭装入一个大碗中,加入土豆泥、炒好的鸡蛋酱、生菜碎、黄瓜碎、花生米、香菜、葱拌匀
吃的时候再用生菜叶子包起即可 · 传统的东北菜包饭,一般用的是绿色的大白菜叶子,南方不好买,我就直接用生菜代替了
也可用生菜叶子包裹成饭团,非常适合带饭党
东北菜包饭完成!
1. 我用的青菜是南方市场容易买的生菜,而不是叶大根软、韧性好的东北白菜叶子,你们随自己方便就成。 2. 我直接用了大米饭。传统的菜包饭,应该用二米饭,即大米和小米以2:1的比例混合。 3. 我用的大酱,是东北朋友推荐的香其酱。大家也可以直接用黄豆酱代替,味道同样好~ 4. 炒个鸡蛋酱,前后不到5分钟的功夫。咸香开胃,不只是做菜包饭,用来拌饭、拌面、蘸菜都是一绝。反正我已经将它列入常备快手酱的清单了~