【快手早餐】私房葱油饼

面粉里加入一小勺盐，两小勺糖混合一下，糖可不加，我喜欢有点甜口的。慢慢加入鸡蛋水混合物，用筷子混合成絮状。 蛋液可用等量水代替，天气冷时用温水和面好些。 把面团揉光滑成团。蛋液可以适量增加。

揉成这样就差不多啦，这样待会擀面时皮不容易破。可以手揉或者用厨师机都可以，手揉就慢点。我没什么事干，所以一般手揉，呵呵。顺便当减肥。

面团醒一小时后就可以擀面啦。先做个油酥，也可以直接刷点油，油酥会更香一点。准备50面粉，一点小葱芝麻盐放碗里。 取一个小锅加热一些油，油加热到冒小泡泡就可以啦。可以放点葱试一下油温。不用太热，淋上去，用筷子搅拌均匀。

做好后这样，好像量多了点，大家可以适当减少一点。

面团做出来有400克左右，可以分两次做，或者一次搞定。我为了方便，我分成了两份，一份200克。 先把面团擀开，用手抓点油酥抹匀表面，再撒点芝麻还有小葱。像折扇子一样折起来，一前一后这样。如果不太明白请再参考一下嗨嗨大花生网友的菜谱。每个饼大概卷两个圈卷起来，切开就是一个。 尾部盘在下面，上下再压一下。擀开就可以啦。

剩下的一份面团重复这样，得到这么多啦。也就够三个人吃的。人多分量可以加倍。

擀成这样小火煎一下就可以啦，剩下的擀好后用保鲜袋一个一个装起来放冷冻，第二天煎一下做早餐很方便的啊。就像手抓饼一样。

开动啦，哇，好香的。 早餐搞定啦。