大黄鱼刮鱼鳞、剖肚去肠、鳃等，去尾洗净，沥干。码味。备用
葱姜蒜、红椒、五花腊肉等切成小粒备用
食用油加热放入姜片、花椒，小火，黄鱼入锅内煎
小火，煎至两面金黄色，捞起装盘待用
煎鱼热油内放香辣酱、腊肉粒、红椒、大厨爆炒至香味溢出
加入少量高汤，➕生抽，熬至浓稠
将汁料淋在已装盘的鱼表面。撒上葱花。即可
大黄鱼，干烧更入味，口感也更丰富。 其实先蒸一下更好，我懒就直接入锅煎了😄