牛里脊肉切片，用清水洗净血水成粉色，加入料酒一勺，盐2克胡椒粉2克，淀粉半勺抓匀腌渍十分钟；芹菜斜切成段；姜丝蒜片小米辣圈。
热锅凉油中火，下姜丝蒜片辣椒圈炒香，下牛肉煸炒变色。
下芹菜煸炒变软，倒入调好的料汁（生抽一勺，蚝油一勺，淀粉半勺，水三勺，胡椒粉一丢丢）翻炒均匀出锅。
成菜，咸香，下饭家常快手菜。