茄子切成一厘米厚的片片
锅里少许油，小火煎茄子！（别放太多油，吸油不说，还不爱熟）
煎至两面金黄色！
料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐2勺、勾兑一下备用
大蒜拍散、青椒切小块、姜切丝！
锅里倒油，油热下蒜、辣椒块、姜丝炒断生，倒入茄子，倒入兑好的酱汁，大火翻炒，汤汁粘稠即可，喜欢吃香菜的关火放香菜！
温馨提示：多焖点米饭！😄