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小炒酸刀豆
1295人浏览 40人收藏 0人做过
作者：
Krazy
用料
小炒酸刀豆的做法步骤
步骤 1
刀豆洗净，撕掉两侧影响口感的筋
步骤 2
切厚片
步骤 3
清水浸泡
步骤 4
浸泡成品，夏季30度及以上高温浸泡一天一晚差不多，成品以状态为准，闻起有酸味
步骤 5
烹饪之前水洗一遍，稍微切碎，肉切肉沫，辣椒切碎，蒜头切碎
步骤 6
热锅热油，先煸肉末蒜末，煸香后下刀豆、辣椒继续翻炒，辣椒断生出锅前放盐和生抽
步骤 7
出锅
小炒酸刀豆的小贴士
刀豆浸泡可以切薄片，切薄片的刀豆炒制时可以不改刀再切碎 如气温不够炎热，可以在浸泡时用热水浸泡 买刀豆时尽量选择嫩一点的，口感比较好
菜谱创建时间：2020-07-07 21:13:08
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