肉肉洗干净,切长条型的大块,然后用牙签扎小洞洞,方便后面腌制入味。
将肉肉放进保鲜袋,加入拍过的蒜瓣(不用切太碎,但是还是拍散,方便入味),姜片,还有葱(不用切成葱末)。
再加入2勺叉烧酱(正常大小的勺子),1勺蚝油,1勺料酒,一点点糖,一点点盐,一勺子蜂蜜。
然后隔着保鲜袋捏啊揉啊,让保鲜袋里面的小家伙们来个灵魂的碰撞,其实就是要混合均匀。然后放进冰箱冷藏,冷藏啊,不是冷冻。最好腌制过夜哦,不过今天我中午腌制的,晚上很想吃就拿出来烤了,大概已经腌制有五六个小时了。
从冰箱拿出保鲜袋,烤箱预热,温度可以调高一些,我的老烤箱最高温度250度,我就直接250度烤了,实际温度是偏低的,大慨只有230左右吧!个人根据自己烤箱脾气来哦!把肉肉夹出来放在烤网上,烤网放烤箱中层。下层烤盘接着,烤盘里面垫一张油纸或者锡纸,用来接滴下来的油脂啊蜂蜜什么的。要不然,做清洁的时候你要哭的!
烤制的过程中,先把保鲜袋里腌制用的葱姜蒜夹出来扔掉,然后剩下的汁液用刷子均匀涂抹在肉肉上,一面涂好,隔几分钟把肉肉翻个面,涂另一面。这个腌制的汁液涂完了以后呢,就涂蜂蜜,蜂蜜可以略兑一点点水,調稀一些那样好刷点儿。反正就这样来回刷吧,想要食物好吃,那就得有耐心,有爱心,那样做出来的食物才是有灵魂的!我大慨烤了四五十来分钟,边边上出现一点烤焦的小黑块的时候就可以拿出来啦,切的时候发现有汁水渗出来呢。边上甜润焦香,里面的肉肉也是柔嫩多汁的。大块的肉肉烤好再切食,可以保证里面的肉不会太老太柴。