炒料： 1.豆腐干切丁，油宽慢炸，炸制金黄色捞出； 2.锅里倒入少许油，放入火锅底料，郫县豆瓣酱，小米辣，姜片炒出红油，倒入豆腐干，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉调味。（可以切一些香菇丁加进去） 3.花生米炸好备用
米线泡软，配菜可以提前煮熟，也可后面一起煮
锅里加浓汤宝的母鸡汤味料
调碗料：盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、油泼辣子、葱花香菜，热汤浇开