大蒜3半用来炸成金蒜
冷油下锅炸成金黄
准备材料，豆豉，金蒜，虾米，苦瓜，香叶，黄酒，还有陈皮(可以放也可以不放)
豆豉金蒜，香叶，黄酒放一起，最后在放上，陈皮
煮水，水开把，豆豉放在锅里蒸，大火蒸10分钟
苦瓜切开 掏出苦瓜瓤
切成斜刀片
海米洗干净，控水
锅里倒入油，虾米冷油下锅
小火煸炒到酥脆
捞出备用
蒸好的豆豉，调出，香叶，蒜，陈皮，控干水分，
切碎的豆豉才非常香
锅里用炒虾和蒜的油，
中小火放入豆豉碎，炒香
放入蒜蓉和小米椒 放入少量黄酒 煸炒一下
倒入苦瓜，开大火
加入糖，盐，鸡精，翻炒均匀
出锅