前排扁排骨砍长一点，然后洗净用蚝油、生抽、料酒、姜葱、淀粉、白砂糖抓匀放置30分钟。咸蛋拆3个黄，不要蛋白。
热锅冷油，把排骨码上去细火慢煎，不能着急，火大火容易焦，煎的比炸的健康点吧。
煎好后铲起备用。
细火翻炒咸蛋黄到起浆，然后倒排骨下去大火炒匀。
装碟摆盘，在家里也能吃出美味可口的金沙排骨。