糯米洗干净，放平时煮饭多一点的水量泡一晚上
锅里放足够的水，糯米和水一起放进锅里，水蒸气上锅后大火蒸25分钟
糯米蒸熟后倒进簸箕里摊薄晾凉
酒饼碾碎，均匀撒在糯米饭上
准备一个密封罐(洗干净用开水烫过晾干)，底部放冰糖，撒一点酒饼粉
把糯米饭一层一层的放进密封罐里，在表面再撒上酒饼粉
密封好，夏天放三四天左右
三四天后看到出一定的酒就可以吃了，之后就放冰箱冷藏保存，防止酒糟继续发酵
就这样吃或加一些红糖，鸡蛋，红枣，汤圆，枸杞煮一下当早餐也行
1、一斤糯米煮熟的饭用1.8升的密封罐刚好装完 2、酒饼带有甜味，不嗜甜的也可以不放糖，这是个人口味