夏日下酒佳品【茴香豆】，好做耐吃
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鲁迅所作《孔乙己》里提到的茴香豆，是当地有名的“过酒坯”（下酒菜），剥开豆皮一抿直接化开，软糯咸香，还有一丝淡淡的酒香。这份下酒菜也并不难做，在家3块钱就能还原同款滋味。
夏日下酒佳品【茴香豆】，好做耐吃的做法步骤
步骤 1
干蚕豆拣去虫蛀、变色的劣豆，洗净后用清水浸泡3小时
步骤 2
浸泡好的蚕豆入锅，加入没过蚕豆的清水，加盖大火煮10分钟
步骤 3
然后下入香料（茴香、八角、香叶、桂皮、青花椒）、1大勺黄酒、2小勺盐，小火煮15分钟
菜谱创建时间：2020-07-08 16:32:30