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夏日下酒佳品【茴香豆】，好做耐吃
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作者：
菜菜美食日记
用料
夏日下酒佳品【茴香豆】，好做耐吃的做法步骤
步骤 1
干蚕豆拣去虫蛀、变色的劣豆，洗净后用清水浸泡3小时
步骤 2
浸泡好的蚕豆入锅，加入没过蚕豆的清水，加盖大火煮10分钟
步骤 3
然后下入香料（茴香、八角、香叶、桂皮、青花椒）、1大勺黄酒、2小勺盐，小火煮15分钟
步骤 4
关火后捞起控干水分，便可享用
夏日下酒佳品【茴香豆】，好做耐吃的小贴士
1. 做茴香豆一般是用干蚕豆，用新鲜蚕豆做的茴香豆，香气是有的，味道却极淡，不太适合下酒。 2. 我这个方子还加了点青花椒，可以去豆腥味而增香。加一点绍兴黄酒会更有地方风味，如果没有，用料酒也可以。
菜谱创建时间：2020-07-08 16:32:30
