1.冷水下鍋 薑片 料酒 大火出水 撈出冷水沖洗
2.熱鍋下油 冰糖炒出焦糖 下排骨翻炒均勻
3.生抽兩勺 老抽一勺 翻炒均勻倒開水末過排骨
4.中小火燜30分鐘
5.最後六分鐘加一勺蠔油翻炒均勻 再繼續燜兩分鐘起鍋