准备食材 西红柿有一个特别小 所以忽略不计 一个人吃用2个小的就可以了 两个人吃三个足够 鸡蛋一般就是2－3个 特别饿的话就4－5个 青豆是这次的尝试 不喜欢可以不放 或放少量点缀一下
青豆一定提前下水煮熟 水里放点盐 更入味 我不喜欢吃硬的 所以煮的时间比较长
西红柿挑熟透的 多汁 这步是放在开水里把外皮烫掉 如果比较着急 可以省略不烫也行的 我也经常带皮炒 吃的时候再挑出来呗
葱料蒜片安排好 脱皮的西红柿安顿好了
鸡蛋加少量盐 打散打匀 可以加一点点水 更好打匀 还显得鸡蛋多 😋
锅里放油 八分热放鸡蛋 迅速翻炒 不要火大了 九分熟盛出来 备用
再倒一点底油 放入葱蒜 个人认为番茄炒蛋不能放姜 味道会很怪 不喜欢蒜味的 只放葱就好
然后导入西红柿和已煮熟的青豆 可以用铲子再锅里里继续切番茄 榨出她的汁水
把鸡蛋放进去 让番茄汁完全浸入鸡蛋 出锅前根据自己的喜好放盐放糖 再翻炒拌匀 就ok啦
装盘
配上香糯米饭 开动！