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黑米馒头
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作者：
senny_feng
用料
黑米馒头的做法步骤
步骤 1
先用温水将白糖和酵母溶解。温水大概40度左右太高会破坏酵母的活性
步骤 2
黑米粉与面粉混合均匀后，将白糖酵母水倒入。用筷子搅拌出絮状后，用手进行揉面，揉至没有干面粉后倒入少量植物油，继续揉面至油吸收，盖上保鲜膜。
步骤 3
夏天就常温进行发酵即可，冬天可用热水放锅内，隔水发酵。面团发至两倍大，手指中间戳洞不塌馅即可。
步骤 4
案板撒上少许干面粉，将面团拿出放在案板上继续进行充分的揉面排气后，每个搓成40g左右的圆球放在刷上油（防止面团粘住）的蒸屉上醒发半小时
步骤 5
冷水下锅蒸10分钟后再闷5分钟即可食用啦～
菜谱创建时间：2020-07-08 23:48:29
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