准备一个鸡腿用厨房剪刀先剪断脚筋再从中间沿着骨头慢慢把肉剪下来
剪好就是这样
用刀背锤散鸡肉防止煎的时候变形
鸡肉用清水洗干净沥干水份开始腌制，放盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉腌制20分钟左右
趁腌制时间西兰花放盐焯水备用
煎个荷包蛋
调照烧汁，准备清水半碗，放生抽，老抽，蚝油，少许盐，蜂蜜，胡椒粉，咸淡自己尝下，不能太咸，要不然等下收汁会更咸
锅里放少许油或者不放也没关系，再把鸡皮这面朝下煎直金黄，再翻过来把鸡肉这面也煎下
再倒入之前调好的照烧汁开大火煮至汤汁浓稠放点味精就可以出锅了（照烧汁最好多放点，收汁的时候不能全收干要留点出来浇在米饭上会更好吃）
这是我特意多出来的汤汁，浇点上面拌饭賊香
最后盛碗米饭摆上切好的鸡肉，西兰花，流心荷包蛋再浇上点汤汁
照烧汁要多放点因为收汁以后要留些下来浇饭里面这样会更好吃，还有就是照烧汁不能调的太咸，因为收汁之后会更咸这样就不好吃了